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Galeria Lustosa. Curitiba/PR

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terça-feira, 20 de junho de 2017

PÃO DE AVEIA E CHIA (micro-ondas)



Essa receita de pão de micro-ondas foi adaptada das receitas da dieta DuKan. A dieta em si não me agrada por uma série de fatores, um deles é excluir frutas, não é necessário isso para emagrecer e muito menos para manutenção desse emagrecimento. 
Fica o lembrete: obesidade é doença crônica, então o que fazemos para emagrecer é o que devemos fazer para manter o peso, evitando assim o efeito sanfona. Por esse motivo, qualquer radicalismo está sujeito ao fracasso.
Como esse pão é pura fibra (chia e aveia) e proteína (ovo e iogurte) dá uma baita saciedade com poucas calorias e sem farinha, ajudando a driblar o ganho de peso no inverno.

Ingredientes:
  • 1 ovo,
  • 1 colher de sobremesa de iogurte,
  • 1 colher de sobremesa de água,
  • 1 colher de sopa de semente de chia,
  • 1 colher de sopa de aveia em flocos finos,
  • 1/2 colher de café se sal,
  • 1 colher de café de cúrcuma
  • 1 colher de café de fermento em pó




Preparo: junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo, deixando o fermento por último.  Coloque em uma tacinha de sobremesa de vidro, leve ao micro-ondas na potência alta por 2 minutos. Depois de pronto, espere esfriar, corte ao meio e faça o recheio a seu gosto. Fica uma delícia com tomate, orégano e um fio de azeite de oliva, fica ainda mais gostoso se colocar no grill.



terça-feira, 13 de junho de 2017

PANQUECA INTEGRAL COM SEMENTES





Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/4 xícara de farinha de trigo branca
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de café de sal
  • 1 ovo
  • 3 castanhas do Pará
  • 1/2 colher de sopa de gergelim
  • 1/2 colher de sopa de semente de chia
  • 1/2 colher de sopa de farelo de aveia

Preparo: processe todos os ingredientes no liquidificador. Leve uma concha da massa em uma frigideira antiaderente untada com o óleo. Faça o recheio do seu gosto, pode tanto ser doce como geleia de frutas, mel ou salgado com creme de ricota temperado com ervas.

DICA: se for fazer para rechear com algo doce pode colocar 1 colher de chá de cacau em pó (100%) na massa.

quarta-feira, 7 de junho de 2017

PÃO PROTEICO E SEM FARINHA




Sabe aquela vontade de comer um pão de tarde, mas sem detonar seu planejamento de emagrecimento. Essa receita é perfeita pra esse momento, tem bastante proteína, fibra, baixíssimo índice glicêmico, pra comer sem culpa! Muito fácil de fazer, confira:

Ingredientes:
·         3 ovos,
·         12 colheres de sopa de leite em pó desnatado,
·         3 colheres de sopa de farelo de aveia,
·         1 colher de sopa de amido de milho,
·         1 colher de café de sal,
·         1 colher de sopa de fermento em pó,
·         1 colher de sopa de gergelim para salpicar em cima do pão.

Preparo: na batedeira, bata as claras em neve, em seguida bata as gemas, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em uma forma de pão pequena untada com óleo, salpique o gergelim por cima e leve em forno pré-aquecido para assar por 25 minutos na temperatura de 180°C. Guarde na geladeira.







sexta-feira, 2 de junho de 2017

BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE





O friozinho chegou em junho e também vão começar as festas juninas. A receita de hoje é super fácil e deliciosa. O bolo fica bem molhadinho, parece uma pamonha de forno. 
Uma sugestão bacana pra levar nas festas juninas. 
Uma boa pedida com um cafezinho preto no café da manhã!


Ingredientes:
·         2 latas de milho verde (cozido no vapor)
·         200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
·         2 colheres (sopa) de óleo de canola
·         1 xícara (chá) de adoçante próprio para culinária
·         5 ovos (caipira)
·         4 colheres (sopa) de maisena
·         1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo: bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador, menos o fermento. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento no final. Coloque em um pirex retangular untado. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva. O bolo fica bem molhadinho, lembra uma pamonha.



segunda-feira, 29 de maio de 2017

COOKIES DE BANANA E AVEIA





Ingredientes:

  • 1 banana caturra bem madura amassada com o garfo,
  • 1 a 2 colheres de sopa de adoçante para culinária (usei xylitol),
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco,
  • 1 colher de chá de canela em pó,
  • 3/4 xícara de aveia em flocos,
  • 1/3 xícara de castanhas picadas (usei castanha do Brasil),
  • 1 colher de sopa de coco seco ralado,
  • 1 colher de café de fermento em pó.

Preparo: misture todos os ingredientes a banana amassada. Com a colher de sopa modele 10 cookies, espalhe em uma forma coberta com papel manteiga ou untada. Leve para assar por 20 minutos em temperatura 180°C.
Guarde em um pote fechado dentro da geladeira por 10 dias ou congele por 3 meses.


sexta-feira, 19 de maio de 2017

MASSA DE GRÃO DE BICO PARA EMPADÃO



Para quem adora empadão e não quer encarar toda aquela gordura da massa podre vai adorar essa receita de massa de grão de bico, que é super fácil e saudável e claro saborosa! Essa massa pode ser a base de empadão ou de quiches. O grão de bico é uma leguminosa, portanto é rico em proteínas, além disso também tem bastante magnésio, triptofano e vitaminas do complexo B, essa combinação de nutrientes ajuda a dar mais saciedade e melhorar o humor, sendo um antidepressivo natural. Segue a receita abaixo:

Ingredientes: 2 xícaras de grão de bico cozido em água (8 horas de molho na água + 20 minutos na panela de pressão), 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva, 2 colheres de sopa de farinha de farinha de trigo ou de arroz

Preparo: escorra bem a água do cozimento. Amasse o grão de bico com um garfo ou com a mão mesmo. Misture a manteiga e a farinha até ficar uma massa bem homogênea. Espalhe com as mãos a massa no fundo e na lateral de uma forma redonda com o fundo removível ou em um pirex retangular, leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Coloque o recheio de sua preferência e leve ao forno médio por mais 20 a 30 minutos.

DICA: o grão de bico cozido e bem escorrido pode ser congelado. Congele a porção de 2 xícaras em um saquinho, pode ser congelado por até 3 meses.



SUGESTÕES DE RECHEIOS:

1.ALHO PORÓ
Ingredientes: 1 caixinha 200g de creme de leite (light ou zero lactose) ou de soja, conforme sua necessidade, 3 ovos, 1 alho poró (somente o talo fatiado), 100 g de queijo minas ou muçarela picado em cubinhos, pimenta do reino moída na hora.
Preparo: em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o alho poró cortado em fatias bem fininhas e o queijo picado. Misture tudo e despeje sobre a massa. Asse por 40 minutos a 200 ºC.

2.RICOTA
Ingredientes: 150g de ricota esfarelada com a própria mão temperado com sal, pimenta, orégano ou manjericão fresco, 1 punhado de tomate cereja cortado em rodelas, 3 colheres de sopa de azeitona preta picada, 1 talo de alho poro fatiado em rodelas.
Preparo: misture todos os ingredientes e coloque em cima da massa. Salpique o queijo ralado. Asse em forno médio por 45 minutos ou até dourar.

sexta-feira, 12 de maio de 2017

PINHÃO: UM SUPER ALIMENTO DA ESTAÇÃO



O pinhão, semente da araucária, árvore típica da região sul do Brasil (principalmente do Paraná) é um alimento dos índios há milhares de anos, fazendo parte da história e da cultura no sul do Brasil. Hoje, além de fonte de pesquisa, é causa de militância em prol da conservação das araucárias, da coleta sustentável da semente e da sua inclusão na gastronomia.

O pinhão é um alimento típico do outono e inverno e nada melhor para nos aquecer nesses dias frios do que um pinhão cozido ou na chapa de um fogão a lenha!

Trata-se de um alimento calórico, mas devido ao alto teor de amido resistente passa a ser um alimento de índice glicêmico médio, ou seja, não eleva rapidamente os níveis de açúcar no nosso sangue. Ele é rico em inúmeros nutrientes, como a quercitina, um flavonóide que protege nossas artérias. Ainda contêm boas fontes de zinco, potássio, cobre e manganês.

As fibras do pinhão favorecem a eliminação de sais biliares, fazendo com que boa parte do colesterol não seja reabsorvido, o que diminui sua concentração no sangue caso ele esteja elevado.

Habitualmente consumimos o pinhão cozido em água na panela de pressão, mas ele também pode fazer parte de outras receitas típicas, como o entrevero, um cozido de carnes, verduras e pinhão, e a paçoca salgada, em que a semente é moída e misturada a carne-seca. Sopas, bolos, tortas, risoto, farofa de pinhão também são tradicionais.

Cada 100 g de pinhão cozido, mais ou menos 10 unidades, tem:
Energia (kcal)
177
Proteína (g)
3,31
Lipídios (g)
1,26
Carboidratos (g)
35,12
Fibras (g)
5,72

Portanto é só não abusar, comer com moderação, como tudo na vida! É sempre importante incluir alimentos regionais da estação em nosso dia a dia, dessa forma,estamos ingerindo nutrientes que promovem nossa saúde e melhoram nosso sistema imunológico. No inverno gastamos um pouco mais de energia para manter a temperatura do nosso corpo, por isso o pinhão é bem vindo. A Natureza é sábia, nos dá pinhão no inverno e não no verão, é só ficar de olho em quais são os alimentos mais atraentes, baratos e abundantes que saberemos o que é melhor para nossa saúde em cada estação do ano!